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季节转换市场上牛羊肉需求量下滑

| 2020-04-09

三月以来,天气逐渐变暖,火锅消费逐渐转淡,而烧烤季还未到来,导致市场上牛羊肉的需求下滑。近日,记者走访市场了解到,牛肉由上月的每500克31元降到30元,羊肉由37元降到35元,销量也有一定程度下滑。

记者在部分早市的牛羊肉摊位了解到,购买牛羊肉的市民比冬季时少了三成多,也有小幅下降,牛肉由31元/500克降到30元/500克,羊肉由37元/500克降到35元/500克。采访中,一位买菜的市民说,眼下天干物燥,感觉吃牛羊肉容易上火,更愿意吃些韭菜、菠菜、黄瓜、西红柿、生菜、苦苣等败火的蔬菜,或者清淡的鱼类、贝类,而对各种肉类、“下货”的购买量减少了,也几乎不怎么吃火锅了。

牛羊肉经销商表示,牛羊肉消费与季节变化和人们一直以来的饮食习惯密切相关,现在天气转暖,火锅消费逐渐转淡,而烧烤季还未到来,对牛羊肉的需求减小。其次,由于去年冬季以来,牛羊肉价格大幅上涨,一些养殖户增加牛羊饲养量,市场供应有所增加。此外,猪肉销量的提升,使得牛羊肉的消费替代作用下降,也导致需求降低,这些因素拉动牛羊肉价格小幅降低。而为了应对淡季促销,新开业的火锅店甚至推出了“免费试吃”的活动,一些老火锅店则推出持会员卡打六折,啤酒买一送一,并赠送几道菜品的优惠措施。

千山晚报全媒体记者 张晓杰

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